V žebříčku Amazing Places letos zvítězil Grandhotel Pupp ve všech kategoriích. Pod taktovkou ředitele Jindřicha Krausze se pětihvězdičkovému hotelu s více než 320 let starou tradicí zvýšila návštěvnost o sto procent.
Co je pro hosty v pětihvězdičkovém hotelu důležitéa proč si vybírají právě vás?
Myslím, že velkou roli kromě kvality služeb hraje náš velmi dlouhý příběh. Navázali jsme s pokorou na tři sta dvacet let historie. Snažíme se genius loci uchovat a udržet to, že jsme český hotel. Máme zde spolupráci s českými značkami, máme zde českou gastronomii, českou cukrařinu, protože příběh zakladatele je vlastně příběhem cukráře. Dále zde máme české umělce, české architekty. Náš filtr při hledání je ten, že to všechno musí být opravdu prémiové, musí to být prémiové produkty, protože naši hosté očekávají to nejlepší. A to je za mě podstatou cestovního ruchu, důvod, proč lidé cestují, protože chtějí ochutnat esence místní kultury, architektury, gastronomie a tak dál. A tohle všechno se zde snažíme našim hostům nabídnout zkoncentrované na jednom místě.
Postupně Grandhotel prochází rozsáhlou rekonstrukcí. Co plánujete v nejbližší době?
Pupp je souborem několika budov. Máme zde část Parkside, Riverside a mezi nimi leží slavnostní sál. Za částí Riverside, která není z pohledu od říčky vidět, je nově více než dekádu budova SPA FRANZISKA. Část Parkside se sto deseti pokoji za poslední dva roky prošla kompletní rekonstrukcí. A teď se s rekonstrukcí přesunujeme do části Riverside, kde máme vyšší kategorie pokojů. V lednu začínáme s renovací v tomto křídle Puppu.
Letos jste dokonce otevřeli v Karlových Varech novou restauraci…
Ano, jedná se o novinku v rámci Quisisana Palace Karlovy Vary, který má historické konotace s Grandhotelem Pupp. Pupp, tak jak jej dnes známe, na konci devatenáctého století postavili tři bratři Puppové, Anton, Julius a Heinrych, a položili tak základy té dnešní podobě. A ten jeden z těch tří bratří Anton měl za manželku Marii Mattoni. V roce 1888 pro ni postavil právě tu budovu Quisisana, tato hotelová budova se před dvěma lety stala naší součástí a letos jsme zde otevřeli i restauraci.
V Puppu máme tradiční české značky, produkty i českou gastronomii, a abychom svým hostům mohli nabídnout i něco jiného, tak jsme v Quisisana Palace naopak udělali koncept grilu, takže to znamená, že máme steakovou restauraci, která se jmenuje Meat & Bone Steakhouse, je založená na kvalitních steakových masech ze světa, zejména plemena angus až po wagyu, a zároveň to maso dozráváme přímo u nás. Podáváme tam vína jak ze starého světa v rámci Evropy, ať už je to Itálie, nebo Francie. Nový svět je zastoupený hlavně Chile a Argentinou. Celý koncept je doplněn o seafood, takže máme v nabídce i čerstvé ústřice, ryby.
Jezdí k vám ovšem nejen cizinci, ale i čeští hosté. Kolik procent dnes Češi tvoří?
Musím říct, že čeští hosté jsou v poměru k zahraniční klientele v poměru okolo pětadvaceti až třiceti procent. Jezdí hlavně v sezoně, léto je daleko silnější. Dominantní je u nás německý trh, který tvoří skoro šedesát procent. A zbytek je klientela z celého světa, což už jsou potom jednotky procent.
Pro své klienty připravujete pravidelně také zajímavé akce…
Ano, například letos jsme ve spolupráci s Rolls-Royce pro hosty pořádali speciální piknik. Hosté hotelu si mohli objednat piknik a projížďku vozem Rolls-Royce, který je vezl na hrad a zámek Bečov nad Teplou, kde si vše potom v zahradě se sklenkou chlazeného šampaňského vychutnali. Piknik byl spojený s prohlídkou celého hradu a zámku. Poté je zase řidič vezl zpět, takže to byla opravdu služba na vysoké úrovni. Teď je zase zimní sezona, která přeje wellness. Navíc připravujeme kulturní program. Od podzimu pořádáme naše akce, spolupracujeme s Českým národním baletem, který zde byl nedávno, měli jsme tu také výjimečný galakoncert Smetana 200, který se konal u příležitosti výročí narození Bedřicha Smetany. Zároveň máme ve slavnostním sále nad plochou sálu ve výšce deseti metrů umístěny dvě busty po stranách v rámci čela, kde se nachází pódium.
Ty busty jsou věnovány našim největším hudebním velikánům – Bedřichu Smetanovi a Antonínu Dvořákovi. Takže i ta tematika je velmi úzce spojena s Puppem. Zrovna připravujeme další eventy v rámci Pupp Kabaretu / Pupp Cabaret Night – vrátíte se s námi o několik dekád zpět v čase a vychutnáte si kabaret, divadlo, burlesku, vaudeville, v rámci degustačních michelinských večeří je tu Pupp Michelin Night, dále pořádáme Pupp Kinokavárny, takže zde máme opravdu bohatou kulturní sezonu. Ještě se vždy snažíme tvořit kalendář akcí, protože se zde každý měsíc odehrává něco zajímavého v naší režii.
Pojďme se ještě vrátit k vaší Amazing Places výhře. Čím myslíte, že jste si získali nejvyšší ocenění?
Za tu dobu, co hotel provozujeme pod skupinou CREDITAS, která do hotelu Pupp vstoupila a koupila jej, proběhlo mnoho koncepčních změn. A vzhledem k tomu, že v takto velkém domě to nejde celé hned udělat ze dne na den, vše probíhalo pozvolna. Díky celým řadám aktivit, které vycházejí z tohoto konceptu, a jejich rozvíjením v průběhu času zde vidíme, jak ten postupný náběh vlastně dospěl k tomu, že návštěvnost našeho hotelu vzrostla o sto procent, že se to z nějakých cirka třiceti dvou tisíc hostů na počátku posunulo k sedmdesáti tisícům hostů, které za letošní rok v hotelu Pupp přivítáme.
To je opravdový úspěch!
To je skutečně velký úspěch! Vnímám svou roli především jako garanta konzistence a strážce základní linie našeho konceptu. Mým úkolem je udržovat rovnováhu – nastavovat jasné hranice, ale zároveň vytvářet prostředí, které je pro naše hosty srozumitelné a především příjemné. Naším cílem je, aby se hosté mohli soustředit jen na relaxaci a užívali si jedinečnou atmosféru Puppu bez zbytečných komplikací.
Je však důležité zdůraznit, že takový úspěch by nebyl možný bez týmu skvělých kolegů, kteří se na každodenním chodu hotelu podílejí obrovskou měrou. Každý člen našeho týmu přispívá svým dílem – ať už jde o špičkový servis, precizní péči o detaily, nebo péči o naše hosty. Tento úspěch je společným dílem nás všech a jsem hrdý na to, že mohu být součástí takového týmu. S vědomím, že historie Grandhotelu Pupp sahá až do roku 1701, si uvědomuji, jak malou částí tohoto velkého příběhu jsem. Moje práce je jen drobným příspěvkem do mnohaleté tradice, která z hotelu činí tak výjimečné místo. Pupp není jen hotel, je to pro mě symbol hotelnictví v naší zemi, který je třeba udržovat a rozvíjet s úctou k jeho výjimečnosti.
